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Répondre aux marchés publics de la restauration collective mise à jour le 17/10/2024

14 heure(s) sur 2 jour(s)

990,00 euros

Nombre d'inscrit(s) maximum par session : 12

Objectifs :
- Récapituler les fondamentaux des marchés publics de denrées alimentaires.
- Accompagner les agriculteurs à construire une réponse individuelle ou collective à un marché.

Site et Adresse : Non renseigné, voir ci-dessous.

Public ciblé : Non renseigné, voir ci-dessous.

Autre(s) information(s) : Cette formation est mise en place sur demande, nous consulter.
Les dates et lieu seront fixés quand un groupe suffisant sera constitué (minimum 6 personnes).
Contact : caroline.berinstain@apca.chambagri.fr

Contexte

L'achat de produits alimentaires locaux pour la restauration collective se développe, via des marchés publics. Les conseillers de Chambres d'agriculture sont sollicités par les collectivités ou par les agriculteurs, pour accompagner la réponse. Comment apporter un accompagnement pertinent pour faciliter l'approvisionnement en produits locaux, par des agriculteurs individuels ou organisés en collectifs ?

Public

Conseillers en charge de développer l'approvisionnement de la restauration collective en produits locaux

Pré-requis

Aucun

Objectifs

  1. Récapituler les fondamentaux des marchés publics de denrées alimentaires.
  2. Accompagner les agriculteurs à construire une réponse individuelle ou collective à un marché.

Programme

  1. Règles générales de la commande publique
  2. La commande publique responsable pour des marchés de denrées alimentaires, l'accessibilité pour de petits fournisseurs
  3. Etapes de réalisation d'un marché : détermination des besoins, stratégie d'achat (AO, MAPA, marché multi-attributaires, allotissements, mini-lots, gré à gré), préparation du marché
  4. Les pièces du marché : Avis, RC, CCAP, CCTP, BPU, DQE, annexes
  5. Exercice pratique d'analyse de marchés, identification des éléments rendant le marché accessible à l'offre locale
  6. Qualification de l'offre locale
  7. Stratégie de réponse : seul ou à plusieurs, avantages et inconvénients
  8. Les différentes réponses en collectif : groupement conjoint, co-traitance, structuration juridique du collectif
  9. Construction de la réponse : documents de la candidature et de l'offre
  10. Exercice pratique : préparation des documents, présentation de l'entreprise et des produits (fiches techniques), prix, attestations, engagements de l'attributaire

Méthodes pédagogiques

Apports règlementaires et méthodologiques, exemples, exercices pratiques d'analyse de marchés et de construction de réponses à partir de marchés réels.

LibelléDuAu
Répondre aux marchés publics de la restauration collective - A LA DEMANDE 30/12/2025 31/12/2025 S'inscrire
Le 30/12/2025 de 09:00:00 à 17:30:00
Le 31/12/2025 de 09:00:00 à 17:30:00

Site et adresse : A la demande
- A la demande

Signature d'une feuille d'émargement par demi-journée.

Pendant la formation : vérification régulière des acquis intermédiaires des stagiaires par reformulation, mises en pratique, application sur leurs projets, ...

Le dernier jour de la formation (évaluation à chaud) puis 2 à 3 mois après (évaluation à froid) : mesure des acquis et de la satisfaction des stagiaires par questionnaire dématérialisé d'auto-évaluation. Réception d'un mail provenant de notre outil en ligne Docebo, communication d'un lien Formetris pour remplir le questionnaire d'évaluation.

Remise d'une attestation individuelle de formation suite à la formation.

Mme LE BRUN Nicole

Consultante Alim. de proximité

Mme FERRAND Alisone

Téléphone : 01 40 64 16 83

Courriel : alisone.ferrand@apca.chambagri.fr