Projet de transformation : quels critères de faisabilité ? mise à jour le 16/10/2025
21 heure(s) sur 3 jour(s)
1 530,00 eurosNombre d'inscrit(s) maximum par session : 12
Objectifs :
- Appréhender un projet de transformation dans sa globalité en passant en revue l'ensemble de ses paramètres.
- Identifier et décrire les principaux paramètres et leurs déterminants (produits, process, flux, réglementation, main d'œuvre, métiers et compétences, organisation, parties prenantes, modèle économique, gestion de projet).
- Caractériser les projets de transformation et évaluer leur niveau de faisabilité.
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Contexte
Des projets de transformation sont souvent envisagés par les agriculteurs pour valoriser au mieux leurs productions. Transformation fermière, démarches mutualisées ou réponses à des marchés spécifiques : il est nécessaire de questionner au plus tôt maturité, opportunité et faisabilité de ces projets en passant en revue les principaux paramètres : humains, réglementaires, techniques, économiques et juridiques.
Public
Conseillers circuits courts ou agro-alimentaire, conseillers en développement territorial, chargés de mission
Pré-requis
Accompagnement envisagé ou réalisé d'un projet de transformation
Objectifs
- Appréhender un projet de transformation dans sa globalité en passant en revue l'ensemble de ses paramètres.
- Identifier et décrire les principaux paramètres et leurs déterminants (produits, process, flux, réglementation, main d'œuvre, métiers et compétences, organisation, parties prenantes, modèle économique, gestion de projet).
- Caractériser les projets de transformation et évaluer leur niveau de faisabilité.
Programme
Evaluer le niveau de maturité du projet de transformation :
- Questionnement technique : produits, process, ratios
- Environnement de valorisation : volumétries amont et aval, flux, saisonnalité
- Caractérisation du type de projet
- Caractérisation et schéma général d'un projet de transformation
- Origine de la demande, attentes, besoin, nécessité
- Les porteurs de projet, l'organisation humaine
- Les parties prenantes, le territoire
- La gestion de projet (étapes, phases, calendrier, jalons, Go-NoGo)
- Les bases de l'équilibre économique (investissements, main d'œuvre, rendement, valorisation, etc.)
- Hypothèses, simulations, identification des leviers et estimation des seuils d'équilibre
- L'organisation du projet (gouvernance et pilotage, modalités de structuration, etc.)
- Les paramètres de sécurisation du projet : identification des principaux risques et des conditions de durabilité (robustesse)
Méthodes pédagogiques
Apports méthodologiques, check-lists de questions, exemples et références, modèle de fichiers Excel, schémas et visualisations, application concrète en sous-groupes sur des projets.
| Libellé | Du | Au | ||
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| Projet de transformation : quels critères de faisabilité ? - Paris | 03/06/2026 | 05/06/2026 | S'inscrire | |
| Le 03/06/2026 de 09:00:00 à 17:30:00Le 04/06/2026 de 09:00:00 à 17:30:00Le 05/06/2026 de 09:00:00 à 17:30:00 Site et adresse : CHAMBRES D'AGRICULTURE FRANCE - RESOLIA | ||||
Pendant la formation : vérification régulière des acquis intermédiaires des stagiaires par reformulation, mises en pratique, application sur leurs projets, ...
Le dernier jour de la formation : mesure des acquis et de la satisfaction des stagiaires par questionnaire dématérialisé d'auto-évaluation ; réception d'un mail pour remplir le questionnaire d'évaluation.
Remise d'une attestation individuelle de formation suite à la formation.
M. LASAYGUES Daniel
Conseiller agro-alim. CER France
M. GUENEUC Tristan
Formateur alimentation de prox.