Contexte

L'approche de marché est indispensable pour sécuriser tout projet en circuits courts. 

Public

Conseillers circuits courts, conseillers diversification

Pré-requis

Avoir déjà réalisé des études de marché

Objectifs

1. Décrire les tendances récentes de la consommation alimentaire.
2. Réaliser avec aisance des études de marché pour de nouvelles familles de produits, de nouveaux modes de vente, et pour des produits et services classiques.
3. Développer les prestations d'approche de marché pour des agriculteurs ou porteurs de projets en circuits courts.

Programme

1. Rappels de méthode et d'outils d'étude de marché.
2. Tendances de consommation alimentaire, comportement du consommateur : actualités.
3. Méthode d'approche de marché pour les nouvelles familles de produits (fermes florales, productions adaptées au changement climatique) : contexte de commercialisation, outils.
4. Méthode d'approche de marché pour les projets de commercialisation en casiers automatiques. 
5. Modalités de mise en place de prestations d'études de marché auprès de différents publics cibles.

Méthodes pédagogiques

Apports méthodologiques, exercices d'application sur des cas concrets, partage d'expériences des participants.