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Restauration collective : accompagner l'achat des collectivités mise à jour le 18/10/2021

14 heure(s) sur 2 jour(s)

990,00 euros

Nombre d'inscrit(s) maximum par session : 12

Objectifs :
- S'approprier les particularités des marchés publics alimentaires.
- Mobiliser les leviers techniques aux différentes étapes d'un marché pour favoriser l'approvisionnement local.
- Proposer un accompagnement sur mesure pour répondre aux attentes d'une collectivité sur la restauration collective.

Site et Adresse : Non renseigné, voir ci-dessous.

Public ciblé : Non renseigné, voir ci-dessous.

Contexte

La loi EGAlim impose de nouvelles exigences en termes d'approvisionnement de la restauration collective. Les Chambres d'agriculture ont des atouts pour accompagner les collectivités territoriales à atteindre ces objectifs.

Public

Conseillers en approvisionnement de la restauration collective, conseillers développement territorial, conseillers diversification

Pré-requis

Bases des marchés publics (mise à niveau possible cf. formation "Maîtriser les fondamentaux des marchés publics", dans le thème "Gestion financière, achats et moyens généraux")

Objectifs

  1. S'approprier les particularités des marchés publics alimentaires.
  2. Mobiliser les leviers techniques aux différentes étapes d'un marché pour favoriser l'approvisionnement local.
  3. Proposer un accompagnement sur mesure pour répondre aux attentes d'une collectivité sur la restauration collective.

Programme

  • Spécificités des marchés publics alimentaires  :
    - marchés de denrées / de services,
    - différents acteurs : services juridiques des collectivités, gestionnaires, groupements de commande, SRC,
    - éléments-clefs dans le cadre d'une commande publique alimentaire : seuils, allotissement, clauses, critères de notation.
  • Faire exprimer le besoin pour ajuster la démarche d'accompagnement :
    - attentes, contraintes et moyens de l'acheteur public,
    - méthodes mobilisables pour faire exprimer les besoins.
  • Favoriser l'approvisionnement local de la restauration collective :
    - leviers pour favoriser les produits locaux,
    - traduction dans les cahiers des charges, exemples.
  • Proposer une prestation d'accompagnement :
    - expertise à mobiliser au regard des besoins : interne, externe (partenariat),
    - méthode, outils et ressources nécessaires,
    - calendrier et livrables,
    - chiffrage de la prestation.

Méthodes pédagogiques

Apports théoriques et méthodologiques, études de cas, mises en situations réelles, travaux de groupes.

LibelléDuAu
Restauration collective : accompagner l'achat des collectivités - REPORT - Paris 16/11/2021 17/11/2021 S'inscrire
Le 16/11/2021 de 09:00:00 à 17:30:00
Le 17/11/2021 de 09:00:00 à 17:30:00

Site et adresse : APCA - RESOLIA
Maison des Chambres d'agriculture 9 avenue George V - 75008 PARIS

Restauration collective : accompagner l'achat des collectivités - Paris 01/12/2022 02/12/2022 S'inscrire
Le 01/12/2022 de 09:00:00 à 17:30:00
Le 02/12/2022 de 09:00:00 à 17:30:00

Site et adresse : APCA - RESOLIA
Maison des Chambres d'agriculture 9 avenue George V - 75008 PARIS

Signature d'une feuille d'émargement par demi-journée.

Pendant la formation : vérification régulière des acquis intermédiaires des stagiaires par reformulation, mises en pratique, application sur leurs projets de formation, ...
En fin de formation : mesure des acquis et de la satisfaction des stagiaires par questionnaire d'auto-évaluation

Remise d'une attestation individuelle de formation suite à la formation.

M. GUENEUC Tristan

Formateur

Mme MARIE Alisone

Téléphone : 01 40 64 16 83

Courriel : alisone.marie@apca.chambagri.fr