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Restauration collective : accompagner l'achat des collectivités mise à jour le 10/06/2024

14 heure(s) sur 2 jour(s)

990,00 euros

Nombre d'inscrit(s) maximum par session : 12

Objectifs :
- S'approprier les particularités des marchés publics alimentaires.
- Employer les leviers techniques aux différentes étapes d'un marché pour favoriser l'approvisionnement local.
- Proposer un accompagnement sur mesure pour répondre aux attentes d'une collectivité sur la restauration collective.

Site et Adresse : Non renseigné, voir ci-dessous.

Public ciblé : Non renseigné, voir ci-dessous.

Contexte

La loi EGAlim impose de nouvelles exigences en termes d'approvisionnement de la restauration collective. Les Chambres d'agriculture ont des atouts pour accompagner les collectivités territoriales à atteindre ces objectifs.

Public

Conseillers en approvisionnement de la restauration collective, conseillers développement territorial, conseillers diversification

Pré-requis

Bases des marchés publics

Objectifs

  1. S'approprier les particularités des marchés publics alimentaires.
  2. Employer les leviers techniques aux différentes étapes d'un marché pour favoriser l'approvisionnement local.
  3. Proposer un accompagnement sur mesure pour répondre aux attentes d'une collectivité sur la restauration collective.

Programme

  • Spécificités des marchés publics alimentaires  :
    - marchés de denrées / de services,
    - différents acteurs : services juridiques des collectivités, gestionnaires, groupements de commande, SRC,
    - éléments-clefs dans le cadre d'une commande publique alimentaire : seuils, allotissement, clauses, critères de notation.
  • Faire exprimer le besoin pour ajuster la démarche d'accompagnement :
    - attentes, contraintes et moyens de l'acheteur public,
    - méthodes mobilisables pour faire exprimer les besoins.
  • Favoriser l'approvisionnement local de la restauration collective :
    - leviers pour favoriser les produits locaux,
    - traduction dans les cahiers des charges, exemples.
  • Proposer une prestation d'accompagnement :
    - expertise à mobiliser au regard des besoins : interne, externe (partenariat),
    - méthode, outils et ressources nécessaires,
    - calendrier et livrables,
    - chiffrage de la prestation.

Méthodes pédagogiques

Apports théoriques et méthodologiques, études de cas, mises en situations réelles, travaux de groupes.

LibelléDuAu
Restauration collective : accompagner l'achat des collectivités - Paris 21/11/2024 22/11/2024 S'inscrire
Le 21/11/2024 de 09:00:00 à 17:30:00
Le 22/11/2024 de 09:00:00 à 17:30:00

Site et adresse : CHAMBRES D'AGRICULTURE FRANCE - RESOLIA
9 avenue George V - 75008 PARIS

Signature d'une feuille d'émargement par demi-journée.

Pendant la formation : vérification régulière des acquis intermédiaires des stagiaires par reformulation, mises en pratique, application sur leurs projets, ...

Le dernier jour de la formation (évaluation à chaud) puis 2 à 3 mois après (évaluation à froid) : mesure des acquis et de la satisfaction des stagiaires par questionnaire dématérialisé d'auto-évaluation. Réception d'un mail provenant de notre outil en ligne Docebo, communication d'un lien Formetris pour remplir le questionnaire d'évaluation.

Remise d'une attestation individuelle de formation suite à la formation.

M. GUENEUC Tristan

Formateur alimentation de prox.

Mme FERRAND Alisone

Téléphone : 01 40 64 16 83

Courriel : alisone.ferrand@apca.chambagri.fr