Contexte

Dans un contexte de développement du tourisme local, les Marchés de Producteurs de Pays sont de plus en plus nombreux et fréquentés. Pour les agriculteurs ces marchés représentent un débouché intéressant. Afin d'inscrire la dynamique des marchés dans la durée, il est indispensable de savoir accompagner le collectif de producteurs à fonctionner sereinement et en autonomie, ainsi qu'à enrichir son offre (restauration).
 

Public

Conseillers accompagnateurs actuels ou futurs de Marchés de Producteurs de Pays

Pré-requis

Bases de la règlementation de la vente sur les marchés, expérience d'accompagnement de collectifs en circuits courts

Objectifs

1. Identifier les différents types de marchés de producteurs.
2. Mettre les pratiques des producteurs en conformité avec les différentes règlementations applicables dans ce cadre.
3. Sécuriser le fonctionnement du groupe de producteurs.
4. Développer un fonctionnement autonome au sein du groupe.
5. Accompagner les producteurs pour mettre en place une offre de restauration.

Programme

1. Principes de fonctionnement des Marchés des Producteurs de Pays et présentation des principaux concepts (marché d'approvisionnement, marché festif)
2. La marque "Marchés de Producteurs de Pays" : cahier des charges, services, boîte à outils, système de cotisation
   
3. Les stades de la vie d'un collectif - quelle place pour les conseillers circuits courts ?
4. Donner un cadre : préciser les responsabilités, sécuriser le fonctionnement et l'organisation et faire face à l'imprévu
5. Le cadre juridique des marchés des producteurs (statut, cadre de fonctionnement et de responsabilités, gestion des difficultés)
6. Outils pour la gestion du collectif
7. Autonomiser le collectif de producteurs
8. Innover et développer son offre
   
9. Mise en application (cas types)
   

Méthodes pédagogiques

Apports règlementaires et méthodologiques, retours d'expériences, mise en pratique sur des cas-types.