Contexte

Dans une situation d'inflation, certains producteurs rencontrent un tassement de leurs ventes ou souhaitent les développer pour assurer une meilleure rentabilité de leur activité. Par ailleurs, de plus en plus de porteurs de projets reprennent ou s'associent sur une ferme en circuits courts déjà existante. Ils ont besoin d'identifier les points forts et à améliorer dans la stratégie commerciale de l'entreprise.

Public

Conseillers circuits courts, conseillers diversification

Pré-requis

Pratique des outils de l'étude de marché

Objectifs

1. Elaborer un diagnostic commercial en mobilisant des outils et données adaptés aux circuits courts.
2. Proposer des préconisations de politique commerciale à partir de l'analyse de l'activité existante.
3. Mettre en place des prestations de conseil ou de formation pour des agriculteurs ou porteurs de projets en circuits courts.

Programme

L'outil de diagnostic commercial pour les activités de circuits courts et d'agritourisme : les 6 composantes de la vente (force de vente, gamme de produits, clients, prix, communication, positionnement), éléments de rentabilité.

Application concrète sur une ferme :

1. Préparation du rendez-vous, sur la base d'outils d'étude de marché : étude des tendances de consommation, de l'offre de la concurrence, des données de population de la zone chalandise
2. Rencontre avec le producteur
3. Analyse des différentes composantes de la vente
4. Formalisation d'un compte-rendu avec des actions concrètes à mettre en place en tenant compte des souhaits, moyens et contraintes du producteur

Exemples de préconisations commerciales.

Modalités de mise en place de prestations d'accompagnement (conseil individuel, formation) auprès de différents publics cibles : argumentaires, promotion, tarifs.

 

Méthodes pédagogiques

Apports méthodologiques, réalisation d'un diagnostic commercial sur une exploitation, exemples de compte rendu, partage d'expérience entre participants.
L'outil de diagnostic commercial est fourni à chaque stagiaire.