Contexte

L'organisation logistique est clef pour répondre à la demande des consommateurs et acteurs publics en produits locaux. Les Chambres doivent accompagner et outiller les producteurs, leurs groupes mais aussi les collectivités sur le plan logistique.

Public

Conseillers alimentation de proximité (circuits courts, diversification, restauration hors domicile)

Pré-requis

Etre confronté à la problématique logistique dans son métier

Objectifs

1. Décrire les composantes de la logistique de proximité.
2. Identifier les bases réglementaires.
3. Intégrer les outils et références pour progresser dans l'accompagnement.
4. Proposer un appui adapté aux besoins des agriculteurs, de leurs collectifs et des collectivités locales en matière logistique.

Programme

Logistique de proximité :

1. bases essentielles de la logistique, vocabulaire, métiers et enjeux de la logistique alimentaire,
2. besoins et contraintes des agriculteurs,
   
3. notion de logistique amont et de logistique aval.

1. composantes, arbre de construction du coût,
2. méthode de calcul,
3. utilisation du logiciel Logicout,
4. différence de coûts selon les schémas logistiques.

1. proposer une méthode d'accompagnement et un conseil adaptés, selon le type de demande,
2. cartographier, chiffrer, organiser des solutions,
   
3. ressources et outils disponibles,
4. prestations possibles (élaboration cahier des charges, diagnostic logistique, etc.).

Méthodes pédagogiques

Apports théoriques, règlementaires et méthodologiques, mise en situation sur une étude de cas, travaux de groupes sur les projets des stagiaires, enquête auprès d'un magasin et grossiste et rencontre avec les acteurs, jeux pédagogiques.