Outils collectifs : accompagner efficacement les projets mise à jour le 21/09/2023
21 heure(s) sur 3 jour(s)
1 530,00 eurosNombre d'inscrit(s) maximum par session : 12
Objectifs :
- Identifier les différentes étapes et déterminants d'un projet d'outil collectif structurant (atelier de découpe/transformation, légumerie, plate-forme logistique).
- Acquérir des repères et méthodes pour analyser la pertinence et la faisabilité d'un tel outil.
Site et Adresse : Non renseigné, voir ci-dessous.
Public ciblé : Non renseigné, voir ci-dessous.
Autre(s) information(s) : Programmation en cours d'une session en novembre ou décembre 2023. Pour en savoir plus contacter caroline.berinstain@apca.chambagri.fr
Contexte
Ateliers collectifs de découpe/transformation, légumerie, plate-forme logistique : pour réussir l'accompagnement de ces outils, il faut suivre une méthode globale intégrant aspects humains, règlementaires, techniques, économiques et juridiques.
Public
Conseillers circuits courts ou agro-alimentaire, conseillers en développement territorial, chargés de mission
Pré-requis
Accompagnement envisagé ou réalisé d'un projet d’outil collectif
Objectifs
- Identifier les différentes étapes et déterminants d'un projet d'outil collectif structurant (atelier de découpe/transformation, légumerie, plate-forme logistique).
- Acquérir des repères et méthodes pour analyser la pertinence et la faisabilité d’un tel outil.
Programme
- Etapes du projet, principales hypothèses et points-clefs.
- Le groupe projet : objectifs individuels et objectif collectif.
- Principales contraintes (techniques, réglementaires, sanitaires) spécifiques aux projets collectifs et à la transformation des produits alimentaires.
- Impacts des paramètres techniques sur le projet (produits, volumes, équipements).
- Principaux process de transformation.
- Détermination du dimensionnement, choix des équiments, frais annexes.
- Spécificités des ateliers agro-alimentaires (marche en avant, gestion des effluents, main d'oeuvre, exemples de plans).
- Repères pour le chiffrage d'un bâtiment (type de travaux, coût/m²).
- Etablissement du budget prévisionnel :
- produits et services,
- principes de tarification,
- principaux postes de charges,
- références disponibles. - Leviers pour rechercher l'équilibre économique, effet volume, seuils.
- Approche de la faisabilité selon différents scénarios.
Méthodes pédagogiques
Apports méthodologiques, réglementaires et techniques, exercices d'application.
Libellé | Du | Au | ||
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Outils collectifs : accompagner efficacement les projets - Lieu à définir | 27/11/2023 | 29/11/2023 | S'inscrire | |
Le 27/11/2023 de 09:00:00 à 17:30:00Le 28/11/2023 de 09:00:00 à 17:30:00Le 29/11/2023 de 09:00:00 à 17:30:00 Site et adresse : A Definir |
Pendant la formation : vérification régulière des acquis intermédiaires des stagiaires par reformulation, mises en pratique, application sur leurs projets, ...
Le dernier jour de la formation (évaluation à chaud) puis 2 à 3 mois après (évaluation à froid) : mesure des acquis et de la satisfaction des stagiaires par questionnaire dématérialisé d'auto-évaluation. Réception d'un mail provenant de notre outil en ligne Docebo, communication d'un lien Formetris pour remplir le questionnaire d'évaluation.
Remise d'une attestation individuelle de formation suite à la formation.
M. LASAYGUES Daniel
Conseiller agro-alim. CER France