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Conception d'ateliers de transformation légumes et fruits mise à jour le 30/11/2021

14 heure(s) sur 2 jour(s)

930,00 euros

Nombre d'inscrit(s) maximum par session : 12

Objectifs :
- S'approprier les bases réglementaires et organisationnelles pour concevoir, selon les process mis en œuvre et les volumes traités, le plan d'aménagement d'un atelier de transformation de denrées végétales.
- Evaluer les coûts d'investissement.

Site et Adresse : Non renseigné, voir ci-dessous.

Public ciblé : Non renseigné, voir ci-dessous.

Contexte

Les attentes sociétales conduisent les agriculteurs à transformer leur production végétale. Les conseillers sont de plus en plus mobilisés pour accompagner la conception et le chiffrage du coût de mise en place d'ateliers de transformation végétale.

Public

Conseillers produits fermiers, diversification, circuits courts

Pré-requis

Connnaitre les bases de la réglementation "Paquet Hygiène"

Objectifs

  1. S'approprier les bases réglementaires et organisationnelles pour concevoir, selon les process mis en œuvre et les volumes traités, le plan d'aménagement d'un atelier de transformation de denrées végétales.
  2. Evaluer les coûts d'investissement.

Programme

  • Principes sanitaires et réglementations applicables aux ateliers de transformation végétale.
  • Plans d'aménagement intérieur d'ateliers en fonction des transformations envisagées (2ème, 3ème, 4ème, 5ème gamme).
  • Equipements des salles selon les procédés technologiques mis en œuvre.
  • Surfaces en fonction des volumes travaillés.
  • Choix des matériaux pour les sols, murs/plafonds en fonction des contraintes (chocs, chaud/froid).
  • Traitement des eaux usées/assainissement.
  • Chiffrage du coût de l'atelier.
  • Quelle offre de services des Chambres ?       

Méthodes pédagogiques

Apports réglementaires et techniques, visite, étude de cas.

LibelléDuAu
Conception d'ateliers de transformation légumes et fruits - Valence 04/10/2022 06/10/2022 S'inscrire
Le 04/10/2022 de 14:00:00 à 17:30:00
Le 05/10/2022 de 09:00:00 à 17:30:00
Le 06/10/2022 de 09:00:00 à 12:30:00

Site et adresse : Valence
Lieu à définir - 26000 VALENCE

Signature d'une feuille d'émargement par demi-journée.

Pendant la formation : vérification régulière des acquis intermédiaires des stagiaires par reformulation, mises en pratique, application sur leurs projets de formation, ...
En fin de formation : mesure des acquis et de la satisfaction des stagiaires par questionnaire d'auto-évaluation

Remise d'une attestation individuelle de formation suite à la formation.

M. Collaborateur du réseau Chambres

Formateur

Mme MARIE Alisone

Téléphone : 01 40 64 16 83

Courriel : alisone.marie@apca.chambagri.fr