Contexte

L'évolution des modes de distribution alimentaire en circuits-courts a été accélérée par la crise sanitaire et la digitalisation, sous l'injonction de consommateurs à la recherche de produits locaux et de praticité. De nouvelles formes de commercialisation se développent, dont les conseillers doivent maîtriser les spécificités règlementaires et les facteurs de réussite.

Public

Conseillers diversification, circuits courts et Bienvenue à la ferme

Pré-requis

Bases en règlementation pour les projets de diversification (juridique, fiscal, social, règlementation sanitaire) : avoir suivi la formation " Nouveau conseiller en diversification " ou avoir les acquis équivalents

Objectifs

1. Identifier les principales tendances en matière de nouvelles formes de commercialisation.
2. Maîtriser la réglementation à respecter pour la mise en place de la commercialisation en casiers automatiques ou en vrac.
3. Construire un accompagnement adapté permettant la réussite des projets de commercialisation en casier ou en vrac.

Programme

Identifier les principales tendances en matière de nouvelles formes de commercialisation :

1. Les principales tendances en termes de modes de consommation et commercialisation : études KANTAR.

Maîtriser la réglementation à respecter pour la mise en place de la commercialisation en casiers automatiques ou en vrac :

·         Rappels réglementaires en vente directe et circuits courts (sanitaire, étiquetage)

·         Règlementation spécifique pour la vente en casiers automatiques (installation du casier,...)

·         Règlementation spécifique pour la vente en vrac (réutilisation de contenants,...)

·         Démarches administratives, contrôles

Construire un accompagnement adapté permettant la réussite des projets de commercialisation en casier ou en vrac.

·        Accompagnement de projets de casiers automatiques (règlementation, commercialisation) : retour d'expérience CDA Vaucluse et autres départements.

·        Facteurs clefs de succès dans le cadre de casiers individuels ou collectifs en remise directe, ou de points relais de drives fermiers.

·        Présentation des outils de la CDA Vaucluse : modules de formations à distance à disposition des agriculteurs, outils pour la création d'un groupe d'agriculteurs.

·       Présentation de la réglementation dans la filière vrac.

·      Accompagnement de projets de vente en vrac : retour d'expérience, facteurs clefs de succès et outils de l'association " Réseau vrac ".

Méthodes pédagogiques

Apports règlementaires, retours d'expériences, échange de pratiques